Questa frittata in versione vegan è fatta con una pastella di acqua e farina di ceci al posto delle uova e viene cotta in forno , quindi una sorta di farinata ma con l’ aggiunta di asparagi . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI
125g di farina di ceci
375ml di acqua
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’ oliva
Pepe
200g di asparagi
PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola la farina di ceci insieme all’ olio , il sale e l’ acqua , mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia , aggiungere gli asparagi precedentemente puliti e tagliati grossolanamente.
Passare in forno a 180° per 25-30 minuti. Aggiungere il pepe e servirla tiepida
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